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Bonjour!
Aujourd'hui je vous partage une entrée originale à faire pour votre repas de Noël! C'est une recette que j'avais proposée lors d'un atelier de cuisine que j'avais animé avant les fêtes de fin d'année il y a 2 ans. C'est très facile à faire, frais, léger et joliment présenté alors n'hésitez pas à la tester!
Si vous avez besoin de tuto pour faire la rose de betterave, il y a une vidéo sur mon compte instagram @greenetgourmande
Si vous avez besoin de recettes de plats et desserts à faire pour les fêtes, n'hésitez pas à aller voir cette catégorie
Ingrédients pour 1 personne pour 1 assiette:
la moitié d'une betterave moyenne cuite
1 pomme de terre cuite à la vapeur refroidie
de la roquette
de la ciboulette
quelques noix concassées
quelques baies de goji réhydratées
Sauce:
1 cuillère à soupe de yaourt de soja
1 cuillère à soupe de crème de soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1/2 cuillère à café de moutarde
sel poivre muscade cannelle selon votre goût
Préparation:
Couper la pomme de terre en fines tranches puis les faire dorer dans une poêle huilée avec un peu de sel et poivre.
Sécher la betterave au mieux avec du sopalin. Couper 6 fines tranches, les placer sur 2 feuilles de sopalin et les recouvrir de 2 feuilles de sopalin pour bien les sécher. Placer les 6 tranches les unes sur les autres en partant de la moitié de chaque tranche puis les rouler en rose.
Sur une petite assiette, mettre de la roquette, puis disposer les tranches de pomme de terre puis placer au milieu, la rose. Parsemer de ciboulette, noix concassées, baies de goji et baies roses.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. La mettre dans une petite coupelle.
Verser sur le tout.
Bonne dégustation!
J'espère que cette recette vous plaira!
Donnez-moi vos avis en commentaires, taguez-moi sur les réseaux sociaux facebook et instagram @greenetgourmande pour me montrer vos photos. Je veux voir vos créations!
With Love,
Claire
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