Gâteau cru chocolat cacahouètes vegan sans gluten

Coucou tout le monde! Me voici de retour avec une nouvelle recette sucrée et gourmande: un joli gâteau au chocolat et cacahouètes. L'alliance du chocolat et des cacahouètes est toujours irrésistible!!!

Question santé, savez-vous que les cacahouètes sont une excellente source de protéines? Alors il ne faut pas s'en priver ;) Elles agrémentent aussi parfaitement les plats salées.

Bon, vous savez maintenant que j'adore la pâtisserie crue, n'est-ce pas ;) ! Je cherchais depuis longtemps à créer une crème au cacao onctueuse et légère et en même temps ferme (qui ne s'écroule pas au démoulage d'un gâteau) sans utiliser de crème de coco ou de tofu soyeux et à chaque fois que j'allais déguster mes pâtisseries préférées chez biofresh à Mulhouse (--->leur page facebook), je me demandais toujours: comment arrivent-ils à réaliser des crèmes crues si délicieuses ??...

Et bien je crois que j'ai réussi à percer le mystère lol! C'est simple j'ai utilisé des dattes, du lait végétal et du cacao, et voilà simple comme bonjour !

Si vous avez envie de découvrir la pâtisserie crue, j'ai crée un atelier/formation en ligne spécial pour vous apprendre comment réaliser de délicieux desserts sains avec des ingrédients bruts et non transformés et sans aucun sucre raffiné ajouté! Voir l'atelier en ligne!

Ingrédients:

Base:

• 80 g de flocons d'avoine

• 120 g de noix

• 4 dattes

• 1 pincée de sel

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré

• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou de coco

Crème:

• 250 g de dattes moelleuses dénoyautées

• 22 cl de lait végétal non sucré

• 6 grosses cuillères à soupe de cacao non sucré

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Environ 80 g de cacahouètes non salées concassées à mettre entre la base et la crème

Environ 50 g de cacahouètes non salées concassées pour décorer le dessus du gâteau

1 emporte-pièce en forme de coeur

1 peu de cacao pour saupoudrer le dessus du gâteau

1 moule à gâteau amovible de 17 cm de diamètre

Préparation:

Mixer les flocons d'avoine dans un robot mixeur puissant pour obtenir une poudre, puis ajouter les noix et mixer à nouveaux tout en laissant de petits morceaux de noix. Ajouter les dattes, mixer et ajouter les autres ingrédients, mixer jusqu'à obtenir une pâte. Verser cette pâte dans le moule, bien tasser à l'aide d'une spatule. Mettre au congélateur 1 heure.

Mixer les dattes dans un robot mixeur puissant progressivement tout en versant au fur et à mesure le lait végétal. Quand vous aurez obtenu une crème sans morceaux de dattes , ajouter le cacao, mixer puis rajouter les autres ingrédients, bien mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Sortir le moule du congélateur, couvrir le fond de cacahouètes puis verser par dessus la crème. Remettre au congélateur 2 heures. Sortir le moule du congélateur, laisser au frigo 1/2 heure puis démouler le gâteau (uniquement le cercle du moule) et décorer le dessus en saupoudrant de cacao non sucré à l'aide d'un tamiseur. A l'aide de l'emporte pièce , faire des cœurs de cacahouète.

Voilà les amis, j'espère que vous allez faire plein de beaux gâteaux! Postez vos photos sur les réseaux sociaux en me taguant: @greenetgourmande, je serai heureuse de voir toutes vos jolies créations :)

With Love,

Claire