Barres Twix healthy vegan sans gluten

Hello!

Aujourd'hui les célèbres barres twix sont à l'honneur, après les snickers et les bountys. Je me souviens encore de leur goût soit 15 ans (au moins) après. La base d'un biscuit croquant recouvert d'un délicieux caramel fluide, le tout enrobé de chocolat. Vraiment excellent! J'avais envie de créer exactement la même chose. J'aurais pu… J'avais déjà la recette du caramel, et le biscuit est celui que je vous partage dans cette recette mais j'ai préféré vous proposer une version plus healthy avec un caramel cru à base de purée d'amande et de sucre de coco liquide. Bon ok, ça ne dégouline pas et ce n'est pas aussi onctueux que dans les twix originaux mais le goût ressemble vraiment à un caramel. Et puis je ne sais pas vous, mais moi je préfère toujours faire une recette saine avec des produits bruts et sans cuisson. Cela me satisfait beaucoup plus lorsque je sais que je vais donner à mon corps des aliments bons pour lui :)

Donc c'est parti la recette:

Ingrédients pour environ 9 barres:

Base:

• 200g de flocons d'avoine sans gluten

• 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

• 4 cuillères à soupe de sucre de coco liquide ou sirop de fleur de coco

• 1 pincée de sel

Caramel:

• 200g de purée d'amandes complète

• 3 cuillères à soupe de sucre de coco liquide

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue

• 3 cuillères à soupe de lait végétal non sucré

• un peu d'extrait de gousse de vanille: optionnel

200g de chocolat noir vegan

Préparation:

1. Mixer les flocons d'avoine pour obtenir une poudre. Puis mélanger aux autres ingrédients.

2. Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé

3. Bien tasser la pâte à l'aide d'une spatule puis mettre au congélateur une demi heure

4. Pendant ce temps, préparer le caramel en mélangeant tous les ingrédients ensemble

5. Recouvrir la base avec ce caramel. Bien répartir puis Remettre au congélateur 1 heure

6. Au bout de 45 minutes, faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, couper le feu mais laisser le chocolat sur l'eau chaude

7. Sortir du congélateur le moule, attendre 5 minutes puis couper des barres avec un grand couteau

8. Plonger chaque barre rapidement dans le chocolat à l'aide d'une fourchette et cuillère, bien recouvrir de chocolat puis poser-là délicatement sur du papier sulfurisé

J'espère que vous allez adorer comme moi cette recette de twix.

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With love,

Claire