Barres Magnum Amandes vegan sans gluten sans sucre

Bonjour!

Aujourd'hui une nouvelle recette très gourmande: des barres façon magnum crues sans sucre raffiné ajouté! Vous savez maintenant si vous me suivez depuis longtemps que j'aime créer des desserts sans sucre et que j'ai naturellement une préférence pour la pâtisserie crue! Et je vois que vous aimez ça aussi, alors voici une recette avec peu d'ingrédients et très facile à faire. Il y a juste un moment délicat, c'est l'enrobage du chocolat mais si vous faites délicatement, ça ira :)

J'ai crée d'autres recettes de barres célèbres en version vegan comme les bountys, les snickers, les snickers glacés ou encore les twix!

Et je suis super contente d'avoir pu réaliser cette recette de magnum aux amandes en version vegan healthy et crue!

Si vous avez envie de découvrir la pâtisserie crue, j'ai crée un atelier/formation en ligne spécial pour vous apprendre comment réaliser de délicieux desserts sains avec des ingrédients bruts et non transformés et sans aucun sucre raffiné ajouté! Voir l'atelier en ligne!

Ingrédients pour 6 barres environ:

Glace:

• 230g de crème de coco froide

• 1 pincée de sel

• 80g de purée de noix de cajou

• 50g de raisins secs

• 5cl d'eau

• 1 gousse de vanille

250g de chocolat noir cru

50g d'amandes blanches en bâtonnets ou concassées

Préparation:

1. Dans un petit robot mixeur puissant, mixer les raisins avec l'eau de manière à obtenir une purée bien lisse sans morceaux de raisins.

2. Couper la gousse de vanille en 2 et récolter tous les grains

3. Battre la crème de coco avec la vanille et le sel à l'aide d'un fouet ou robot batteur à pied quelques secondes puis ajouter la purée de raisins, bien mélanger

4. Ajouter la purée de noix de cajou et continuer de battre quelques secondes pour obtenir une crème homogène.

5. Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (ce sera plus facile pour le démoulage), j'ai utilisé un petit moule de 19cm de long

6. Mettre au congélateur 1h30

7. Au bout d'1h30, faire fondre au bain marie le chocolat et les amandes

8. Une fois fondu, ôter du bain marie

9. Sortir le moule du congélateur puis couper 6 barres.

10. A l'aide d'une cuillère à soupe et d'une fourchette, plonger une barre de glace très rapidement dans le chocolat, la tourner pour qu'elle soit entièrement enrobée. Poser délicatement sur du papier cuisson. Répéter l'opération pour les autres barres. (si vous sentez que le chocolat commence à durcir un peu, remettez le récipient sur l'eau chaude)

11. Mettre au congélateur immédiatement jusqu'à dégustation

J'espère que vous aimerez cette recette de magnum vegan

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With Love,

Claire